आजच्या काळात निरोगी जीवनशैली आणि वजन कमी करण्यासाठी कच्च्या गोष्टी खाणे हा ट्रेंड बनला आहे.
लोकांचा असा विश्वास आहे की पदार्थ शिजवून खाल्ल्याने त्यांची पोषकतत्त्वे संपतात.
आज आम्‍ही तुम्‍हाला अशाच काही पदार्थांबद्दल सांगणार आहोत, ज्या कच्च्या न खाता शिजवून खाल्ल्‍या पाहिजेत.
मशरूम- मशरूममध्ये एर्गोथिओनिन नावाचे अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात जे शिजवल्यानंतर बाहेर पडतात.
पालक - पालक हे पोषक तत्वांचे भांडार आहे. पालक शिजवून खाल्ल्यास आपले शरीर ही सर्व पोषकतत्त्वे शोषून घेते.
पालक वाफवून घेतल्यास त्यातील फोलेटची पातळी कायम राहते, ज्यामुळे अनेक प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
टोमॅटो- टोमॅटोमध्ये लाइकोपीन नावाचे अँटीऑक्सिडेंट असते जे दीर्घकालीन आजार आणि कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करते. अशा परिस्थितीत शिजवलेले टोमॅटो खाल्ल्याने हे लाइकोपीन बाहेर पडते.
गाजर- शिजवलेल्या गाजरांमध्ये कच्च्या गाजरांपेक्षा बीटा-कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असते, जे कॅरोटीनॉइड नावाचे पदार्थ आहे ज्याचे शरीर व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित करते.
व्हिटॅमिन ए हे जीवनसत्व हाडांची वाढ, दृष्टी आणि रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत करते.