जेव्हा कोबी आणि ब्रोकोली सारख्या क्रूसीफेरस भाज्या मोठ्या आतड्यात प्रवेश करतात तेव्हा तेथे उपस्थित बॅक्टेरिया किण्वन प्रक्रिया सुरू करतात, ज्यामुळे सूज येणे आणि गॅसची समस्या उद्भवते.