Pickle Business : आपल्या देशातील जवळपास प्रत्येक घरात लोणचे बनवले जाते, परंतु लोणच्याचा व्यवसाय (Pickle business) फार कमी लोक करू शकतात. लोणची एक अशी गोष्ट आहे, जी भारतातील प्रत्येक स्वयंपाकघरात वर्षभर वापरली जाते. त्यामुळे लोणच्याच्या व्यवसायात अधिक शक्यता निर्माण झाल्या आहेत.
लोणचे बनवण्याचा व्यवसाय तुम्ही घरबसल्या सुरू करू शकता. आजकाल जर तुम्ही लोणचे बनवायला सुरुवात केली तर तुम्ही आंब्याचे लोणचे बनवण्यापासून सुरुवात करू शकता. हा आंब्याचा हंगाम आहे. त्यामुळे तुम्हाला कच्चा आंबा सहज मिळेल आणि आंब्याचे लोणचे सर्वांनाच आवडते.
लोणच्याच्या व्यवसायासाठी थोडी मोकळी जागा हवी. फ्लॅटमध्ये राहणाऱ्या लोकांची बाल्कनीही व्यवसाय सुरू करण्यासाठी पुरेशी आहे. त्यामुळे लोणचे बनवणे, कोरडे करणे आणि पॅक करणे सोपे जाते. तुमचे लोणचे दीर्घकाळ टिकण्यासाठी स्वच्छतेची खूप गरज असते. ते बनवताना विशेष काळजी घ्यावी लागते. लोणचे कोणत्याही ऋतूत बनवता येते. पण आंब्याचे लोणचे (Mango pickles) बनवण्याचा हा सर्वोत्तम हंगाम आहे.
सर्व काही रेसिपीवर अवलंबून असते –
या व्यवसायात लोणची रेसिपी (Pickle recipe) ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. फक्त एक उत्तम रेसिपीच तुमचा लोणच्याचा व्यवसाय शीर्षस्थानी नेऊ शकते. ग्राहक (Customer) तुमचे लोणचे तेव्हाच खरेदी करतील जेव्हा त्यांना त्याची चव आवडेल. यासाठी तुम्हाला तुमच्या रेसिपीची विशेष काळजी घ्यावी लागेल, जेणेकरून ग्राहकांना तुमच्या वागण्यात एक वेगळीच कसोटी लागेल आणि तुम्हाला मागणी असेल.
ऋतूनुसार लोणचे बनवता येते –
तुम्ही अनेक प्रकारची लोणची बनवू शकता आणि विकू शकता. बहुतांश आंबा आणि लिंबाचे लोणचे (Lemon pickle) बाजारात जास्त विकले जातात. याशिवाय फणस, लसूण, आवळा, आले आणि मिरचीचे लोणचेही बनवू शकता. लोकांना ऋतूनुसार वेगवेगळी लोणची आवडतात. अशा प्रकारे, आपण हंगामानुसार लोणची बनवून चांगली कमाई करू शकता.
या दोन गोष्टी लक्षात ठेवा –
लोणचे विकण्यासाठी आपण पॅकेजिंग आणि किंमतींवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. बाजारातील उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवर बरेच काही अवलंबून असते. ठरलेल्या किमतीनुसार लोणच्याचे प्रमाण बॉक्समध्ये भरावे. तसेच, तुमचा ब्रँड लोगो (Brand logo) आणि उत्पादन तपशील लिहा. किंमत निश्चित करताना, तुमची किंमत देखील कव्हर केली जाते आणि ग्राहकांना किंमत जास्त महाग नसावी हे लक्षात ठेवा. सुरुवातीला या गोष्टींची विशेष काळजी घेणे आवश्यक आहे.
तुम्ही 10 हजार रुपयांपासून सुरुवात करू शकता –
10 हजार रुपये खर्चून तुम्ही लोणच्याचा व्यवसाय सुरू करू शकता. यानंतर तुम्ही तुमच्या उत्पादनाच्या मागणीनुसार नफा मिळवू शकता. जर मागणी चांगली असेल तर एवढ्या खर्चात तुम्हाला 20 ते 25 हजार रुपये सहज मिळू शकतात. जर तुमच्याकडे लोणचे जास्त काळ साठवून ठेवण्याची व्यवस्था उपलब्ध असेल, तर आंब्याच्या हंगामात तुम्ही आचार मोठ्या प्रमाणात बनवू शकता. त्यानंतर वर्षभर विक्री करून लाखोंचा नफा मिळवू शकता.
एथिक्स मेकिंग व्यवसायासाठी परवाना –
नीतिमत्ता बनवण्याच्या व्यवसायासाठी लोणचे व्यवसाय परवाना आवश्यक आहे. यासाठी परवाना भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) कडून प्राप्त केला जातो. यासाठी तुम्ही ऑनलाइन अर्ज करू शकता. जर तुमच्याकडे परवाना नसेल तर तुम्हाला दंडही होऊ शकतो.
