Boiled Vegetable : तुम्ही अनेकदा ऐकले असेल अन्न तळण्यापेक्षा ते उकळणे चांगले असते. तुम्हाला जाणून आश्चर्य वाटेल, परंतु काही भाज्या आणि खाद्यपदार्थ तळून किंवा त्याची भाजी बनवून खाण्यापेक्षा ते उकळून खाण्याचे अधिक फायदे आहेत.
किंबहुना, उकळल्यावर त्यातील जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पोषक घटक सुरक्षित राहतात. तथापि, त्यातील पोषक घटक नष्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते योग्य प्रमाणात आणि मर्यादित वेळेसाठीच उकळले पाहिजेत. तसेच, त्यातील उरलेले पाणी, जे भरपूर पोषक आहे, ते भाजीपाला ग्रेव्ही, सूप आणि सॉस बनवण्यासाठी वापरावे. आज आपण अशा काही भाज्यांबद्दल जाणून घेणार आहोत जे तुम्ही उकळून खाल्यास अधिक फायदेशीर मानले जाते.
बटाटा
बटाटे तळण्याऐवजी, ते उकळून खाणे अधिक फायदेशीर आहे कारण असे केल्याने, त्यात असलेले व्हिटॅमिन सी आणि बी नष्ट होत नाही आणि कॅलरीज देखील कमी होतात.
रताळे
उकडलेले रताळे खाल्ल्याने त्यातील बीटा कॅरोटीन टिकून राहते. हे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. हे डोळे, रोगप्रतिकारक कार्य आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.
अंडी
उकडलेले अंडे खाल्ल्याने त्यातील प्रथिने पचण्यास सोपे होते. बरेच लोक अंडी कच्चे किंवा तळलेले खातात, परंतु ते उकळणे त्यांना अधिक आरोग्यदायी पर्याय बनवते.
गाजर
बऱ्याच संशोधनांमध्ये हे सिद्ध झाले आहे की गाजर उकळल्याने त्यांच्या पेशींच्या भिंती तुटतात, ज्यामुळे तुमच्या शरीरात बीटा कॅरोटीन शोषून घेणे सोपे होते. बीटा कॅरोटीनचे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतर होते.
पालक
जरी तुम्ही पालक कच्चा खाऊ शकता, जे खूप फायदेशीर आहे, परंतु जर तुम्ही ते उकळून खाल्ले तर त्यात असलेले ऑक्सलेटचे प्रमाण कमी होते आणि त्यामध्ये असलेले लोह आणि कॅल्शियम अधिक चांगल्या प्रकारे शरीरात टिकून राहते.
