उन्हाळा आला की आंब्याचा हंगाम सुरू होतो आणि बाजारात रंगीबेरंगी आंब्यांची रेलचेल दिसते. श्रीरामपूरसह आसपासच्या भागात गेल्या महिन्यापासून आंब्यांचा सिझन जोरात सुरू आहे. हापूस, केसर, तोतापुरी अशा विविध प्रकारचे आंबे बाजारात दाखल झाले आहेत. आंब्याची चव आणि सुगंध यामुळे शहरात असो वा गावात, प्रत्येकजण आंब्याचा आनंद घेण्यासाठी उत्सुक असतो.
पण, बाजारात आंबे खरेदी करताना अनेकदा फसवणूक होते. कधी कच्चे आंबे मिळतात, तर कधी आतून खराब निघतात. चांगल्या आणि गोड आंब्यांचा आस्वाद घ्यायचा असेल, तर खरेदी करताना काही गोष्टींची काळजी घेणे गरजेचे आहे. खाली काही सोप्या टिप्स दिल्या आहेत, ज्या तुम्हाला योग्य आंबे निवडण्यात मदत करतील.
आंबे खरेदी करतांना काय करायला हवं?
आंबे खरेदी करताना सर्वप्रथम त्यांचा रंग पाहावा. पण, रंगावर पूर्णपणे अवलंबून राहणे चुकीचे आहे, कारण पिकलेल्या आंब्यांचा रंग नेहमीच एकसारखा नसतो. काही आंबे पिवळे, काही हिरवे, तर काही लाल किंवा नारंगी रंगाचे असतात. तरीही, जर आंब्याचा रंग गडद आणि चमकदार दिसत असेल, तर ते पिकलेले असण्याची शक्यता जास्त असते. हलक्या किंवा फिकट रंगाचे आंबे बहुतेकदा कच्चे असतात. त्यामुळे रंग पाहताना त्याची चमक आणि टवटवीतपणा याकडेही लक्ष द्या. रंग पाहूनच आंबा चांगला आहे, असा अंदाज बांधण्यापेक्षा इतरही गोष्टी तपासणे महत्त्वाचे आहे.
फसवणूक होऊ देऊ नका
आंब्याचा वास घेणे हा चांगला आंबा निवडण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. पिकलेल्या गोड आंब्यांना एक खास गोड सुगंध असतो, जो तुम्हाला सहज जाणवतो. आंबा हातात घेऊन तो नाकाजवळ आणा आणि हलकेच वास घ्या. जर तुम्हाला छान, गोड वास आला, तर तो आंबा गोड आणि पिकलेला आहे, असे समजावे. विशेषतः देठाजवळ हा सुगंध जास्त जाणवतो. जर वासच येत नसेल किंवा थोडासा कच्चा, कटू वास येत असेल, तर तो आंबा टाळणे चांगले. कधीकधी विक्रेते कच्चे आंबे रसायनांनी पिकवतात, त्यामुळे वास तपासणे हा फसवणूक टाळण्याचा उत्तम मार्ग आहे.
आंबा निवडतांना वजन तपासा
आंब्याची मऊपणा आणि वजनही तपासणे गरजेचे आहे. खूप कडक आंबा कच्चा असतो, तर खूप मऊ आंबा आतून खराब झालेला असू शकतो. हाताने हलकेच दाबून पाहा; आंबा थोडा मऊ, पण तरीही टणक वाटला पाहिजे. याशिवाय, आंब्याचे वजनही महत्त्वाचे आहे. दोन समान दिसणाऱ्या आंब्यांपैकी जड वाटणारा आंबा निवडा, कारण त्यात रस आणि गोडवा जास्त असतो. खूप हलके किंवा लहान आंबे बहुतेकदा कमी गोड असतात. त्यामुळे वजन आणि मऊपणा यांचा मेळ घालून आंबा निवडल्यास चांगला आंबा मिळण्याची शक्यता वाढते.
आंब्याच्या देठाकडे विशेष लक्ष द्या
शेवटी, आंब्याच्या देठाकडे विशेष लक्ष द्या. देठ हा आंब्याच्या पिकण्याचा आणि दर्जाचा महत्त्वाचा सूचक आहे. जर देठ कोरडा, काळा किंवा कुजलेला दिसत असेल, तर तो आंबा आतून खराब असण्याची शक्यता आहे. उलट, हिरवा, ताजा आणि टवटवीत देठ असलेला आंबा चांगला आणि पिकलेला असतो. देठ पाहून आंब्याची गुणवत्ता तपासणे सोपे जाते. बाजारात आंबे खरेदी करताना या सगळ्या गोष्टींची काळजी घेतल्यास तुम्हाला गोड, रसाळ आणि चवदार आंबे नक्की मिळतील. थोडी सावधगिरी आणि जाणीव ठेवल्यास फसवणूक टाळून आंब्याच्या हंगामाचा पुरेपूर आनंद घेता येईल.
