Diwali Food and Recipe : दिवाळीचा (Diwali) सण हा मिठाईशिवाय (Diwali sweet) अपूर्ण असतो. त्यामुळे घरोघरी मिठाईचे वेगवेगळे पदार्थ (Diwali Food) बनवले जातात.
पाहुण्यांची ये-जा असल्यामुळे मोठ्या प्रमाणात मिठाई (Sweet) बनवतात. या दिवाळीला (Diwali 2022) पाचही दिवस वेगवेगळी मिठाई बनवून सगळ्यांचे तोंड गोड करा.
कलाकंद
कलाकंद बनवण्यासाठी साहित्य
- किसलेले पनीर, कंडेन्स्ड मिल्क, हिरवी वेलची पावडर, तूप, बारीक चिरलेला पिस्ता
कलाकंद बनवण्याची सोपी पद्धत
- कलाकंद करण्यासाठी, पनीर किसून घ्या आणि मंद आचेवर पॅनवर कंडेन्स्ड मिल्कमध्ये मिसळा. हे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा.
- मिश्रण कढईच्या बाजूंना चिकटू लागल्यावर त्यात वेलची पूड टाकून मिक्स करा. आता एका छोट्या खोलगट ताटात तूप टाका.
- गॅसवरून तवा उतरवून त्या प्लेटमध्ये कलाकंद असलेले गरम मिश्रण पसरवा आणि त्यात बारीक चिरलेला पिस्ता घाला.
- थंड होण्यासाठी काही वेळ खोलीत कलाकंद ठेवा. नंतर 2 तास फ्रीजमध्ये ठेवा. थंड झाल्यावर कलाकंद काढा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा. स्वादिष्ट कलाकंद तयार आहे.
मोतीचूर लाडू
मोतीचूर लाडू बनवण्याचे साहित्य
दीड वाटी बेसन, पाणी, पिवळा रंग, तूप, साखर, पाणी किंवा गुलाबपाणी, लिंबाचा रस, बदाम आणि पिस्ता चिरून घ्या.
मोतीचूर लाडू कसे बनवायचे
- लाडू बनवण्यासाठी बेसन चाळून घ्या. नंतर त्यात अर्धा चमचा तूप व चिमूटभर पिवळा फूड कलर घालून पाणी घालून बेसनाचे पातळ पीठ बनवा.
- बेसनाच्या पिठात बुंदी तयार करण्यासाठी एका मोठ्या पातेल्यात तूप गरम करा. बेसनाचे पीठ एका लाडूत भरून तव्यावर टाका. बेसनाचे पीठ लाडूने चाळून घेतल्यावर बुंदीप्रमाणे तव्यात पडू लागते. ते सोनेरी आणि मऊ होईपर्यंत तळा. नंतर कढईतील तूप गाळून बाहेर काढा.
- आता पाक करण्यासाठी पॅनमध्ये पाणी आणि साखर घाला. जेव्हा ते घट्ट होऊ लागते तेव्हा त्यात लिंबाचे काही थेंब घाला. नंतर केवराचे पाणी घाला.
- यानंतर गरम सरबत मध्ये बुंदी मिक्स करून अर्धा तास झाकून ठेवा. त्यानंतर वर बदाम पिस्ते घालून लाडूचा आकार द्या. मोतीचूर लाडू तयार आहेत.
काजू कतली
काजू कतली बनवण्यासाठी साहित्य
भांड्यात काजू, साखर, दूध, वेलची पावडर, चांदीचे वर्क, तूप
काजू कतली रेसिपी
- काजू कतली बनवण्यासाठी आधी दूध आणि काजू मिक्स करून पेस्ट तयार करा.
- आता या पेस्टमध्ये साखर घाला आणि थोडा वेळ मंद आचेवर शिजवा. दूध सतत ढवळत राहा.
- हे दूध पिठासारखे घट्ट झाल्यावर गॅसवरून उतरवा आणि एका प्लेटमध्ये तूप लावून ही पेस्ट पसरवा.
- या मिश्रणाच्या वर चांदीचे वर्क टाका आणि काही काळ घट्ट होण्यासाठी ठेवा. काजू कतली घट्ट होऊ लागली की धारदार चाकूने हिऱ्याच्या आकारात कापून घ्या. काजू कतल्या तयार आहेत.
गाजर हलवा
गाजर हलव्यासाठी साहित्य
4-5 गाजर, एक वाटी दूध, अर्धी वाटी साखर, खवा, बारीक चिरलेले बदाम, बेदाणे, काजू बारीक चिरून, पिस्ते बारीक चिरून, वेलची, तूप, सुका मेवा.
गाजर हलवा रेसिपी
- गाजर धुवून, सोलून किसून घ्या. आता गॅसवर तवा ठेवा. त्यात दूध, किसलेले गाजर घाला.
- हे मिश्रण मध्यम आचेवर शिजवा. ते हलवत ठेवा. गाजराचे पाणी सुकल्यावर दूध घट्ट होऊन मिक्स होईल.
- गाजरात साखर आणि तूप घालून मिक्स करा. साखर विरघळल्यावर ती घट्ट होईपर्यंत शिजवा. सर्व पाणी सुकल्यावर खवा मॅश करून मिक्स करा.
- वरून बदाम, बेदाणे, काजू, पिस्ता आणि वेलची घालून मध्यम आचेवर शिजवा.