file photo

अहमदनगर Live24 टीम, 20 ऑक्टोबर 2021 :-  अंड्याची गुणवत्ता: स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अंडी हा प्रथिनांचा सर्वोत्तम स्रोत मानला जातो. पण जर काही गोष्टी खाण्यापूर्वी त्याची काळजी घेतली नाही, तर ती तुमच्या आरोग्याला मोठी हानी पोहोचवू शकते.

तज्ञांचे म्हणणे आहे की काही अंड्यांमध्ये आढळणारे धोकादायक जीवाणू एखाद्या व्यक्तीला गंभीर आजारी बनवू शकतात. म्हणून तळणे किंवा उकळण्यापूर्वी ते तपासणे चांगले.

यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर ने (यूएसडीए) जीवाणू असलेली अंडी कशी ओळखावी याचे वर्णन केले आहे. यूएसडीए नुसार, जर तुम्हाला अंड्याच्या पांढऱ्या रंगात गुलाबी रंग दिसला तर ते लगेच फेकून देणे चांगले. अंड्याच्या सामान्य रंगात बदल हे स्यूडोमोनास बॅक्टेरियाचे लक्षण असू शकते.

या जीवाणूंनी संक्रमित अंडी खाल्ल्याने अन्न विषबाधा किंवा गंभीर समस्या उद्भवू शकते. तज्ञांचे म्हणणे आहे की हा जीवाणू अंड्यात हलका हिरवा आणि पाण्यात विरघळणारा द्रव तयार करतो. जर तुम्हाला अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये काही बदल दिसला तर ते अजिबात खाण्याची चूक करू नका.

एक अभ्यास असेही सुचवितो की जर तुम्हाला अंड्यात गुलाबी किंवा इंद्रधनुष्य रंग दिसला तर ते फेकून द्या. या अंड्याला स्यूडोमोनास बॅक्टेरियाची लागण होऊ शकते.

रंगाव्यतिरिक्त, देखील आपण अशी अंडी ओळखू शकता. पोल्ट्री सायन्समध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, खराब झालेल्या अंड्यांना काहीसा आंबट, कडक किंवा फळांचा वास येतो.

अशा अंड्यांच्या जर्दीवर पांढरा आणि तंतुमय थर येतो, जो नंतर हलका तपकिरी होतो. तथापि, अंड्याचा पांढरा रंग बदलणे नेहमीच खराब होण्याचे लक्षण नसते. यूएसडीएच्या मते, कधीकधी अंड्यातील पिवळ्या रंगाची पिवळी सावली देखील कोंबड्यांच्या आहारावर अवलंबून असते.

अन्न प्राधिकरणाचे तज्ज्ञ म्हणतात की, जर कोंबडीच्या खाण्यात पिवळ्या किंवा केशरी रंगाच्या वस्तू आल्या तर जर्दीचा रंग जाड पिवळा असतो. कोणत्या तापमानात अंडी ठेवली पाहिजेत – तज्ञांचे म्हणणे आहे की अंडी त्याच कार्टनमध्ये ठेवली पाहिजेत ज्यासह ते येतात.

फ्रीजरमध्ये ठेवताना, आपण काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत. अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये 45 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्यापेक्षा कमी ठेवावी. यामुळे अंडी खराब होण्याचा धोका मोठ्या प्रमाणात कमी होतो.