बदाम हे केवळ जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध नसतात तर ते खीर, हलवा आणि इतर अनेक गोड पदार्थांची चव देखील वाढवतात. बदाम हा सर्वात सामान्य आणि आवडता ड्रायफ्रूट आहे. त्याचे शरीरासाठी अनेक फायदे आहेत.
अनेकांचे असे मानने आहे की, बदाम लागवड सुमारे 19,000 वर्षांपासून होत आहे. सुरुवातीला त्याची लागवड इराण, अफगाणिस्तान आणि तुर्कीमध्ये झाली. नंतर भूमध्य प्रदेश, युरोप आणि चीनमध्ये पसरली.
बदामामधील पोषक घटक :- बदामामध्ये व्हिटॅमिन ई, डायटरी फायबर, ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आणि प्रथिने यासारखे पोषक घटक असतात. काही लोक म्हणतात की बदाम त्यांच्या मध्ये असणाऱ्या अविश्वसनीय पोषक तत्वांमुळे पुढील मोठे ‘सुपरफूड’ मानले जाऊ शकते.
त्यामध्ये प्रथिने जास्त असतात, म्हणून ते आपल्याला जास्त काळ परिपूर्ण ठेवतात आणि ते मॅंगनीजमध्ये समृद्ध असतात जे हाडे मजबूत करण्यास आणि रक्तातील साखर नियमित करण्यास मदत करतात.
बदाम रक्तदाबाची समस्या असलेल्या लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहेत आणि स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या कार्यास देखील मदत करतात. तथापि, बदाम कच्चे खावे की भिजून खावे याबद्दल काही लोक संभ्रम आहे. नेमके बदाम कशा पद्धतीने खावेत, कसहचा फायदा जास्त होईल याबाबत अनेकांना माहिती नाही.
भिजवलेले बदाम चांगले का असतात?:- बदामाच्या तपकिरी सालीमध्ये टॅनिन असतात, जे पोषक तत्वांचे शोषण रोखतात. एकदा तुम्ही बदाम भिजवले की सालं सहज निघून जातात आणि बदामातून सर्व पोषक तत्व सहज सुटतात.
बदाम भिजवण्याचा योग्य मार्ग :- अर्धा कप पाण्यात बदाम भिजवा. ते झाकून ठेवा आणि 8 तास भिजवा. रात्री झोपण्यापूर्वी बदाम भिजवू शकता. दुसऱ्या दिवशी सकाळी, पाणी फेकून द्या आणि बदाम सोलून घ्या.
भिजवलेल्या बदामाचे फायदे
– बदाम भिजवल्याने एंजाइम बाहेर पडण्यास मदत होते, ज्यामुळे पचनास मदत होते.
– बदाम भिजवल्याने लिपेस एंजाइम बाहेर पडते जे चरबी पचनासाठी फायदेशीर आहे.
– बदामातील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आपली भूक कमी करतात आणि आपले पोट भरल्यासारखे ठेवतात. अशा प्रकारे भिजवलेले बदाम वजन कमी करण्यास मदत करतील.
– बदाम आपले हृदय निरोगी ठेवते, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते.
– भिजवलेल्या बदामातील व्हिटॅमिन ई अँटीऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते, मुक्त रॅडिकल्सचे नुकसान रोखते, जे वृद्धत्व आणि जळजळ रोखते.
– भिजवलेल्या बदामामध्ये व्हिटॅमिन बी 17 असते, जे कर्करोगाशी लढण्यासाठी आवश्यक आहे.
– बदामातील फ्लेव्होनॉइड्स ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.