Kamal Kakdi Benefits : कमळ हे सर्वांना माहीतच असेल. मात्र बहुतेक जणांना कमल काकडीची माहिती नसेल. भारतीय स्वयंपाकघरात कमळाच्या काकडीचे विशेष महत्त्व आहे.
अन्नाव्यतिरिक्त अनेक प्रकारच्या पदार्थांमध्ये याचा वापर केला जातो. कमळ काकडी खूप फायदेशीर आहे. यामध्ये भरपूर फायबर असते, जे पचनसंस्था निरोगी ठेवते. तसेच रक्ताची गुणवत्ताही राखते. भारतात हजारो वर्षांपासून ते अन्न म्हणून वापरले जात आहे.
काकडीचा संबंध नाही, ते कमळाचे मूळ आहे
या भाजीचे नाव लोटस रूट असे आहे कारण या भाजीचे मूळ मुळासारखे काकडीसारखे लांब असते. वास्तविक जे खाल्ले जाते ते कमळाचे मूळ असते. त्याची भाजी कापून बनवता येते. कोफ्ते बनवण्यासाठी ते बारीक करून तळूनही ग्रेव्हीसह एक उत्तम डिश बनते, नंतर ते बारीक चिप्समध्ये कापून तळले जाऊ शकते.
त्याची लांबलचक मुळे ताऱ्यांसारखी बनलेली असतात, ज्यांची चव काहीशी अक्रोड, नारळ आणि वॉटर चेस्टनटसारखी असते. काही देशांमध्ये, हे रूट शिजवून मांसाहाराबरोबर सर्व्ह केले जाते. कमळाचे फूल हे बारमाही असल्याने प्रत्येक हंगामात कमळाची काकडीही विकली जाते.
‘चरक संहिता’
भारतीय संदर्भात पाहिले तर हिंदू धर्म आणि संस्कृतीत कमळाचे विशेष स्थान आहे. भारतातील प्राचीन धर्मग्रंथांमध्ये कमळाच्या गुणांचे विस्तृत वर्णन आहे. भारतातील अनेक प्राचीन मंदिरांमध्येही कमळ कोरले गेले आहे. संपत्तीची देवी लक्ष्मीजी देखील कमळावर विराजमान आहे.
भगवान विष्णू आणि लक्ष्मीची पूजा केवळ कमळाने केली जाते. देशातील सामाजिक सणांमध्येही कमळाचे दर्शन घडते, म्हणून योगामध्ये ज्या पद्मासनाची चर्चा केली जाते त्याला कमळ मुद्रा असेही म्हणतात. योगामध्ये कुंडलिनी जागृत करताना ती कमळासारखी दिसते आणि जाणवते.
जेव्हा कमळ इतके महत्वाचे असते तेव्हा कमळ काकडी देखील असेच असेल. भारतात हजारो वर्षांपासून कमळ काकडी अन्न म्हणून वापरली जात आहे. इसवी सन पूर्व ७व्या-आठव्या शतकात लिहिलेल्या ‘चरकसंहिता’ या आयुर्वेदिक ग्रंथात कमळ, कमळाचे कांड, पाने आणि बिया यांचे तपशीलवार वर्णन केले आहे.
शास्त्रानुसार ते कोरडे असते, पोट स्वच्छ ठेवते आणि थंडही असते. तसे, कमळ हे आशियाचे मूळ मानले जाते आणि ते प्रामुख्याने भारताव्यतिरिक्त चीन, जपान, इंडोनेशिया आणि फिलीपिन्समध्ये घेतले जाते. आशियाच्या बाहेर, प्राचीन इजिप्शियन सभ्यतेमध्ये कमळाचे वर्णन आहे. तसे, अन्नाव्यतिरिक्त, ते औषधी उद्देशाने देखील वापरले जाते.
कमळ काकडीमध्ये भरपूर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात
याच्या सेवनाने अतिसार आणि बद्धकोष्ठता सारखे आजार होणार नाहीत. फूड शेफ आणि होम शेफ सिम्मी बब्बर यांच्या मते, कमळाच्या काकडीत कॅल्शियम, कॉपर, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि झिंक देखील आढळतात. त्यात व्हिटॅमिन सी देखील असते.
हे सर्व घटक एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे, त्यामुळे ते हृदय चांगले ठेवते, तसेच रक्त शुद्ध ठेवते. याच्या सेवनाने रक्तातील लाल पेशी वाढतात. त्यात पोटॅशियम देखील आढळते, जे रक्तवाहिन्यांचे कडकपणा आणि आकुंचन कमी करून रक्त प्रवाह वाढवते.
तुम्ही खाल्ले तर तुमचा मूड सकारात्मक राहील
कमळ काकडीत व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स आढळते. हे मेंदूची प्रणाली सामान्य ठेवते, त्यामुळे मूड सकारात्मक राहते. मानसिक आरोग्यही निरोगी राहते. याचा परिणाम म्हणजे डोकेदुखी, ताणतणाव आणि चिडचिडेपणासारखे इतर विकार कमी होतात. त्याचे सेवन श्लेष्मापासून देखील संरक्षण करते, ज्यामुळे श्वसन प्रणाली देखील सामान्य राहते.