अहमदनगर Live24 टीम, 13 नोव्हेंबर 2021 :- उत्तराखंडला देवभूमी म्हणतात. देवभूमीची माती आपल्याला अनेक आरोग्यदायी अन्न पुरवते. यापैकी एक म्हणजे उत्तराखंडी फळ ,

जे केळी आणि संत्र्याला समान फायदे देते. ज्याला पहाडी मुळा म्हणतात. कॉर्पोरेट शेफ पवन बिश्त या रंगीबेरंगी पहाडी मुळ्याचे आरोग्य फायदे आणि पदार्थ याबद्दल बोलतात.

पहाडी मुळापासून बनविलेले पदार्थ: पहाडी मुळापासून काय बनवता येईल?

विराट कोहलीच्या रेस्टॉरंटमधील कॉर्पोरेट शेफ आणि R&D एक्झिक्युटिव्ह पवन बिश्त म्हणाले की, तरुण पिढीला या हिवाळ्यातील खाद्यपदार्थांबद्दल फारच कमी माहिती आहे. पण या पौष्टिक गोष्टीसोबत मुळा थेचवा, मुळ्याची थेचवानी, मुळा करी, मुळ्याच्या पानांची भुर्जी , मुळ्याच्या ज्वारीची रोटी, मुळा बटाटा इत्यादी पाककृती बनवता येतात.

पहाडी मुळा खाण्याचे फायदे – पहाडी मुळाचे आरोग्य फायदे

शेफ पवन बिश्त यांनीही पहाडी मुळा खाण्याचे फायदे सांगितले आहेत.

पहाडी मुळा केळी आणि संत्र्यांशी कसा स्पर्धा करतो?

पहाडी मुळ्याची चव खूप मसालेदार आहे. जे मोहरी कुटुंबातील आहे. पहाडी मुळ्यामधे सुमारे 90-95 टक्के पाणी असते आणि त्यात केळीइतके पोटॅशियम आणि संत्र्याच्या अर्ध्या एस्कॉर्बिक ऍसिड असते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड त्वचा, केस आणि रोगप्रतिकारक शक्ती निरोगी बनवण्यासाठी आवश्यक आहे, तर पोटॅशियम उच्च रक्तदाब नियंत्रित करून हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करते.

पहाडी मुळ्याचे इतर फायदे

हे मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन ईचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.

मधुमेही रुग्णांमध्ये रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.

कोलेस्ट्रॉल कमी करते. चयापचय मजबूत करते.

दमा, ब्राँकायटिस, यकृत आणि पित्ताशयाच्या रुग्णांसाठी हे सर्वोत्तम अन्न आहे.

यात अँटी-सेप्टिक, अँटी-आर्थराइटिक आणि अँटी-र्युमेटिक गुणधर्म देखील आहेत.

जे सांधेदुखीपासून आराम देतात.