अहमदनगर Live24 टीम, 30 डिसेंबर 2021 :- हिवाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या मुबलक प्रमाणात मिळतात. पालक, मेथी, मोहरी, बथुआ… इतकं की तुम्हाला आणखी नावं मोजायचा कंटाळा येईल. या पालेभाज्या चवीत जितक्या वेगळ्या आहेत, तितकेच त्यांना मिळणारे पोषणही तितकेच खास आहे. विशेष म्हणजे या भाज्या वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवून खाल्ल्या जाऊ शकतात.(Winter Health Tips)

जर तुम्ही आरोग्याबाबत जागरूक असाल तर त्यांच्या साध्या भाज्या खाणे फायदेशीर ठरते. ते पुरी, करी, भजी आणि पराठ्याच्या रूपात देखील खाऊ शकतात. सकाळी सूप बनवून प्या, तरीही त्याचे फायदे कमी होत नाहीत. हिवाळ्यात आरोग्यासाठी फायदेशीर हिरव्या भाज्यांचे फायदे अनेक आहेत.

हिरव्या भाज्यांचे फायदे

मेथी :- लहान हिरव्या पानांसह मेथीच्या चवीत थोडा कडूपणा असतो. हा कडूपणा मेथीला गुणांची खाण बनवतो तसेच तिची चव इतर हिरव्या भाज्यांपासून वेगळी करतो. चवीला उष्ण मानली जाणारी मेथीपुरी पराठ्यात शिजवली तरी स्वादिष्ट लागते आणि बटाट्याची आणि मेथीच्या एकत्र भाजीची मजा काही वेगळीच आहे. मेथीमध्ये फायबर, प्रोटीन, आयर्न, झिंक, कॉपर, फॉलिक अॅसिड यांसारखे घटक चांगल्या प्रमाणात असतात. पोटासाठीही ते फायदेशीर आहे.

पालक :- मेथीपेक्षा पालकाची पाने मोठी असतात. प्रत्येक मोठ्या पानात भरपूर पोषण असते. पालकामध्ये लोहाचे प्रमाण चांगले असते, त्यामुळे ते अॅनिमियासारख्या समस्यांवर फायदेशीर ठरते. याशिवाय डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी पालकाचेही सेवन केले पाहिजे. प्रथिने, फायबर आणि कार्बोहायड्रेट्सने भरपूर पालक खाल्ल्याने पचनक्रियाही चांगली होते. बद्धकोष्ठतेवरही पालक रामबाण उपाय आहे.

राजगिरा :- बाजारात दोन प्रकारचा राजगिरा उपलब्ध आहे. एक लाल आणि एक हिरवा. हिरव्या राजगिरामध्येही काही लाल रेषा दिसतात. राजगिरामध्ये व्हिटॅमिन सी असते तसेच कॅल्शिअमही चांगल्या प्रमाणात असते. या हिरव्या भाज्यांच्या सेवनाने शरीरातील अनेक खनिजांची कमतरता पूर्ण होते.

मोहरी :- मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांसोबत मक्याची रोटी असावी. तसे, कॉर्न ब्रेड नसला तरी मोहरीच्या हिरव्या भाज्या जरूर खाव्यात. या हिरव्या भाज्या चवीलाही उष्ण असतात. यामुळे हिवाळ्यात हे खाणे फायदेशीर ठरते. याशिवाय यामध्ये व्हिटॅमिन बी12, सी, डी आणि मॅग्नेशियमही चांगल्या प्रमाणात असते. पचनक्रिया चांगली ठेवण्यासाठीही मोहरी खूप गुणकारी आहे.

सुआ :- सुआच्या हिरव्या भाज्या बाकीच्या हिरव्या भाज्यांपेक्षा वेगळ्या दिसतात. ही अतिशय बारीक पालेभाजी आहे. जिचा वासही थोडा तिखट असतो. तिच्या गुणधर्मामुळे या हिरव्या भाज्या चवीलाही उष्ण असतात. त्यामुळे हिवाळ्यात हे खाणे फायदेशीर मानले जाते. सुआचा साग पालकात मिसळून शिजवले जाते. हे मिश्रण दोन्ही हिरव्या भाज्यांची चव वाढवते. यात अँटी-बॅक्टेरियल आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म देखील आहेत. जे विविध संक्रमणांपासून संरक्षण करतात.

बथुआ :- यूरिक ऍसिडच्या समस्येने त्रस्त असलेल्या लोकांसाठी बथुआ हिरव्या भाज्या फायदेशीर आहेत. किडनी म्हणजेच किडनीच्या समस्येवर, विशेषतः स्टोनच्या बाबतीतही बथुआ खाणे फायदेशीर आहे. बथुआ करी, रायता, पुरी किंवा भाजी करून खाता येते.